W trakcie warsztatów z filetowania karpia uczestnicy mają możliwość poznania techniki filetowania karpia. Warsztaty rozpoczynają się od przedstawienia historii gospodarki rybackiej na obszarze Doliny Karpia, właściwości fizyko – chemicznych oraz smakowych karpia, jak również przeglądu produktów lokalnych wytwarzanych na bazie karpia z Doliny Karpia. Następnie wykwalifikowany rybak i przetwórca karpia przeprowadza pokaz filetowania karpia omawiając również etapy obróbki karpia przed filetowaniem. Każdy z uczestników na czas warsztatów otrzymuje: czepek, fartuszek, deskę do krojenia oraz nóż celem wyfiletowania własnego karpia pod okiem instruktora. Wyfiletowane przez uczestników karpie przekazywane są do wędzenia, po którym następuje degustacja karpia już uwędzonego.
tel: +48 509 465 914
